『鮭のムニエル』
生鮭をバターで焼き上げて、白ワインで蒸し焼きにする。マッシュルームとシメジをバターでソテーしたものを添えている。レモンスライスを乗せて爽やかに見せている。自家製タルタルソースをたっぷりかけていただくのだ。
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