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『空豆の冷製スープ』

L1020101

チョッパーで茹でた空豆をペースト状にして、丁寧に裏ごしをする。コンソメで火を通して、生クリームと牛乳で仕上げる。

器に注いてから、コンソメゼリーと生クリームを加えてコクを出している。夏らしいひんやり爽やかなスープなのだ。

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