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『ローストビーフ』

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大好物の『ローストビーフ』を自家製で作る。黒毛和牛のモモ肉で600gほどの塊りを使っている。肉の表面を焼きあげたら、酒、みりん、醤油の調味料にセロリの葉を加えて煮る。アルミホイルに包んでオーブンでじっくりと焼く。あとは余熱で中まで火を通すのだ。

ローストビーフは厚く切った方が断然美味しい。煮汁を煮詰めたソースをかければ、ちょっとしたレストランで食べるよりも満足度が高い。

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