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『さつま汁』

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休日の朝食には出番が多いこのメニュー。味噌汁をご飯にかけるのに強い抵抗があるために、自分でも何故これが好きなのか不思議に思ってしまう。

内臓を取り除いたにぼしを軽く炒って、すり鉢で粗めに擂る。味噌汁よりもやや濃い目になるように味噌で味付けをする。細かく切った、こんにゃくと蒲鉾をが具だ。

熱々のご飯に、熱々のさつま汁をかけて、小口切りにした青ネギをふりかける。カルシウムたっぷりで、普段よりも多く食べられるので元気な一日を送れるような気がするのだ。

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