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『ほうれん草とニンジンのクルミ和え』

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疲れていると体が野菜を欲しがる。食べ辛い野菜をどのように美味しく食べるか。永遠のテーマではあるが、好きなものと一緒にすると食べやすい。

食後酒用にストックしてるクルミを、すり鉢で丹念にすっていく。クルミの油が出てきたところに、砂糖、みりん、醤油、味噌で合わせ調味料を作るのだ。

茹でたほうれん草とニンジンを和えて出来上がり。ゴマ和えが定番だが、たまには違った味で仕上げると食が進むのだ。

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