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赤坂・小料理「一休」

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『わらさの照り焼き』1,000円★

昭和の薫りがする小料理屋さんといった風情で、カウンター10席と4人掛けテーブル2卓という小じんまりとしている。

ランチタイムは、魚、刺身、肉の三種類。この日は、出世魚の鰤の一歩手前のわらさの照り焼きだ。九割方まで調理して、注文を受けると仕上げの焼きを入れる。濃い目の味付けだが、くどくはない。

これに切干大根、きゅうりのぬか漬け、岩のりと豆腐の赤だし、エリンギの炊き込みご飯が付く。脇役の面々もしっかりと手抜かり無く作っているように感じた。

少なめに盛られた炊き込みご飯はやや軟らかめ。お替りでは白飯で、こちらはちょうどよい塩梅に炊けている。夜はおまかせのみで4,000円、5,000円、6,000円だという。夜の部も一度は味わってみたいと思わせられた。

赤坂・小料理「一休」いっきゅう
東京都港区赤坂2-8-9
03-3584-2866

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