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『牛肉バター焼』

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牛薄切り肉に塩コショウをして、フライパンでバターで軽く焼くだけ。レモン汁をかけて食べると最高だ。自分にとって、牛肉のもっとも美味しい食べ方なのだ。

今回使ったのは黒毛和牛の切り落とし。シンプルなだけに肉の味がダイレクトに出るので、予算が許す限り良質なものを求めるのがポイントだ。

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