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銀座・フランス料理「上野精養軒」

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『洋食弁当』3,570円★

銀座は松屋デパートの8Fのレストラン街にある、子供の頃から馴染みにしている洋食屋さんだ。以前は食堂と言った方が適切な造りだったが、いつの頃からか堂々とフランス料理店を名乗る程に昇格している。

最近のここでの楽しみは『洋食弁当』で、開店から15時までのランチタイム限定の20食だ。普段は正午には売り切れてしまっていたが、不況の影響か雨で人が少ないからか、終了時間直前でも注文が出来る幸運に恵まれた。

言わば「大人のお子様ランチ」なのだ。洋食と聞いて思い浮かぶ品々が重箱の中に詰まっている。この店は旬の鮮魚を使った料理が美味しいのだが、満足度が断然上でこちらの方に目が向いてしまう。

オードブルは玉子と鴨のテリーヌ、アジのマリネ。あっさりとした味わいだ。海鮮のコーナーには、カニクリームコロッケ、芳ばしくポアレしてあるタイとエビが乗る。レモンをかけて、タルタルソースを付ければ味が引き立つ。ブロッコリーとレタスとトマトのサラダを添えてある。

メインのコーナーには、箸で簡単に切れるほどやわらかいフィレステーキ、意外にも最も美味しかった鶏もものソテーが入る。大きめのフレンチフライ、ニンジンのグラッセ、アスバラのソテーなどの脇役も隙がない美味しさだ。デザートにはメロンだ。生クリームで飾られて、パインとイチゴで彩られている。

飛び抜けた美味しさではないのだが、安心して食べられる。いつも期待よりも上を行ってくれるのが、ここへ足が向く理由のような気がする。このような居心地のいいレストランは、いつまでも残って欲しいと願う。

銀座・フランス料理「上野精養軒 松屋銀座店」うえのせいようけん まつやぎんざてん
東京都中央区銀座3-6-1 銀座松屋8F
03-3567-4908

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