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『牛肉ネギ味噌サンド』

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味噌、砂糖、小麦粉、荒く刻んだ青ネギを練って、ネギ味噌を作る。これを薄切りロース肉で挟むだけだ。後はとんかつの要領で衣で包むのだ。小麦粉、溶き玉子、パン粉の順に付けていく。衣が厚くならないように気をつける。

薄切り肉を使っているので、火の通りは早い。油の量を節約するためにフライパンを使って調理する。やや多めのサラダ油を入れて、半身づつ焼き揚げていく。今流行りのエコにも貢献しているふりを出来るのだ。

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