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『きつねうどん』

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飲み過ぎた次の朝は、あっさりとした食事がいい。うどんを茹でるたっぷりのお湯が沸くまでの間に、昆布、かつお、醤油、酒、みりんで汁を作っておく。

油揚げは市販の麺汁に砂糖を少し加えて煮込む。火にかけておけば、ダシの味を吸ってふわふわに出来上がる手間いらずだ。

小口ネギを刻んでかければ、それらしく見える。甘味のあるダシがジュワーッと出る油揚げが美味しい。半分食べたところで七味をたっぷりかけて汗を出せば、今日も元気に活動出来そうだ。

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