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『牛肉と野菜のガーリック醤油炒め』

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酒と醤油で下味を付けた牛肉に片栗粉をまぶして味を閉じ込める。キャベツ、ニンジンの野菜類は一口サイズに切り分けておく。変化球でプチトマトも入れている。

中華鍋にサラダ油を熱して、スライスしたニンニクが色づくまで炒めて一旦取り出す。そのままではニンニクが焦げ付いてしまうので、油に香りを付ける要領だ。あとは野菜炒めのように炒めるのだ。

塩コショウ、醤油で味を調節して、取り出したニンニクスライスを再投入して出来上がり。黒胡椒をやや強めに効かせて、ピリ辛に仕上げている。これはビールに合う。

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