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『ほうれん草とベーコンのキッシュ』

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パイ皿にパイシートを敷いて先に7〜8分ほど焼いて香ばしさを出している。生クリーム、牛乳、卵をよくかき混ぜて、パイシートの上にかけておく。具はベーコン、ほうれん草、玉ねぎだ。

オーブンで20分ほど焼きあげる。様子を見ながら更に焼く。表面に焼き色がついたところで取り出すのだ。火が通り過ぎるとパサつくので、注意が必要だ。この日はトータルで25分くらいの焼き時間。

ふんわりして、とろけるようにやわらかくて美味しい。大成功だ。

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