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『カブの肉詰め』

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既に暦は春になるが、まだまだカブが美味しい季節。漬け物のイメージが強いが、中央をくりぬいて肉を詰めればメインディッシュに格上げだ。

ハンバーグでは牛豚合挽きを使うが、ここでは牛肉のみを使う。後はハンバーグの要領で餡を作って、カブに詰めるだけだ。

その前にもう一品。材料を茹でて和えるだけの簡単料理『マカロニサラダ』。ハム、キュウリ、プチトマトの定番に加えてスナックエンドウを入れて鮮やかさを演出してみた。

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