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『肉じゃが』

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玉ねぎをサラダ油炒めて、牛肉は後から入れる。肉がボロボロにならないように、適度に炒めるのがポイントだ。

ジャガイモやニンジン、しらたきを加えて油が回ったら、ダシを加えて煮ていく。アクを取って酒を加えたら後は鍋にお任せだ。

味付けをして、器に盛りつければ出来上がり。絹サヤの茹でたのを添えれば色鮮やかに演出できるが、今回は省略。

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