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『水炊き』

『水炊き』

『水炊き』

『水炊き』

冬と言えば『鍋』である。

我が家では鍋と言えば『水炊き』だ。昆布だけを入れた鍋を水から沸かして、沸騰する直前に昆布は取り出す。後は好きな具を入れて煮えるのを待つ。

ポン酢とごまだれの二種類を用意して気分で食べ分ける。具は次から次へと鍋に投入していくから『しゃぶしゃぶ』という表現の方が合うのかもしれない。

この日の具は黒毛和牛、奥州こくみ鶏の団子がメイン。他にタラ、絹ごし豆腐、油揚げ、マロニー、白菜、水菜、シイタケ。変化球なしのシンプルな構成だ。

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