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赤坂・特級中国家庭菜「ミスター陳ダイニング」

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『サラリーマンセット(麻辣刀削麺+ネギチャーシュー丼)』1,000円

練った小麦粉の塊を、包丁で削りながら鍋に入れるという荒業。今では特に珍しくも無くなったが、そのパフォーマンスは素晴らしい。職人によってバラつきが出るに違いないその製法が気になる。『麻辣刀削麺』800円に『ネギチャーシュー丼』が付いて1,000円。ボリュームもたっぷりだ。

味はややあっさりとしている。食べる前にかき混ぜると表情を変えてグッと旨みが増す。実のところは、神田の「刀削麺荘」で食べ慣れているせいか、何かが足りない気がしてしまった。妙な癖のある香草も欲しくなる。とはいえ、地下の店から階段上まで行列が出来るのだから、あくまで慣れの問題なのかもしれない。

赤坂・特級中国家庭菜「ミスター陳ダイニング」
東京都港区赤坂3-12-1 フローレンス赤坂ビルB1F
03-5570-9558

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